Rullekake

Her kommer det en oppskrift på en av verdens enkleste kaker å lage, alt du trenger er dette :

3 egg
90g sukker
90g hvetemel
1/4 ts bakepulver
Et av gourmetens syltetøy ( klikk her )

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Sikt i hvetemel og bakepulver.
Ha i en firkantet form med smurt bakepapir og glatt massen ut med en stekespade.
Stek kaken på 180 grader i ca. 5 min.
Når kaken er ferdig stekt, strø sukker på et bakepapir og legg kaken oppå.
Smør oversiden med Syltetøy med røde bær fra gourmeten.

Gazpacho

 Gazpacho er en kald suppe. De vanlige ingredienser er tomat, paprika, løk, purreløk, chili, agurk og pepper. Gazpacho kan gjerne serveres med brødkrutonger eller annen garnityr.

Til 4 personer :
2 søt cherrytomatsalsa ( kjøpes her )
1 stk  slangeagurk
1 stk rød paprika
1 stk rød chili
2 fedd hvitløk
salt
pepper
1 ss sitronsaft
1 ss olivenolje Olivastra fra Franci ( kjøpes her )
1 ts tomatpuré
1 kvast basilikum

Fres hvitløken i biter med litt tomatpuré og chili.
Del opp alle grønnsakene i biter, og kjør de sammen med cherrytomatsalsa på blender eller med stavmikser og kutt noe i små terninger som kan brukes til dekorasjon.
Smak til med salt, pepper og sitron.
Server i glass med litt olivenolje Olivastra fra Franci.
Sprinkle over grønnsaksterninger og legg over litt basilikum.

 Utrolig forfriskende på varme dager!

Gratulerer med dagen!

Gratulerer med dagen! :)

 

 

Den beste potetsalat

Ingredienser :

10 stk  nypotet
 3 stk  vårløk
 2 ss finhakket persille, chili og dill

Kok, skrell og avkjøl potetene. Del de i passe store terninger.
Skjær vårløken  i ringer.
Bland sammen potetene, vårløken, persillen, chilien og dillen.


Lag en vinaigrette med:
 

1 ts sennep

1 ss balsamico kan kjøpes her

3 ss svart olivenolje kan kjøpes her

salt
pepper

1 fedd hvitløk

Pisk sennepen sammen med eddiken.

Pisk inn oljen forsiktig, litt etter litt.

Smak til med salt, pepper og finhakket hvitløk. 

Blant potetene med vinaigretten.

Denne potetsalaten passer perfekt med grillmat. Da er det bare å nyte sola!

Moulin Castelas France

Ekteparet Catherine og Jean Benoit Hugues store lidenskap er olivenproduksjon. Deres kariere som "oliverons" skjøt fart da de i 1996 kjøpte en olivengård i Vallée des Beaux de Provence, av mange regnet som det beste området for olivendyrking i Frankrike. I dag er eiendommen på 45 hektar med 12.000 oliventrær, de fleste over 100 år gamle. I tillegg kjøpes det mer enn dobbelt så mye oliven fra andre dyrkere i området. Olivenoljene høster årlig mange priser og regnes som det beste Frankrike kan tilby. I olivenoljeårboken Flos Olei 2012, med 625 av verdens beste produsenter, gis de som eneste franske produsent 96 av 100 poeng og er dermed i selskap med verdens beste produsenter.

Fruité Vert Castelines :

Fruité Vert er basert på alle 4 oliventypene og egner seg utmerket til salater, varme retter med pasta, fisk og grønnsaker og på fransk geitost.

Fruité Noir Castelines :

Fruité Noir er laget på svarte oliven og nedklassifisert til Virgin fordi produsenten fermenterer de svarte olivenene mer enn 24 timer før pressing. En spesialitet fra området, slik oljene ble laget i gamle dager. Den egner seg utmerket i salater med hvitløk, i hjemmelaget majones, på sopp eller i potetmos.

Les mer :

http://www.gourmeten.no/categories/fransk-olivenolje

Mat for Sjelen's Søte Fristelser

Mat for Sjelen's Søte Fristelser

En fantastisk bok med 75 oppskrifter på konfekt, søtsaker, cookies, kaker og muffins - alle helt uten mel og sukker.

Boken ble skrevet av matbloggeren bak bloggen "Mat for sjelen". Etter at matbloggeren hadde gjennomgått full kreftbehandling, følte hun at kroppen var fullstendig utkjørt. Etter det begynte hun å spise mye sunnere.

Boken er på 236 sider, og oppskriftene er delt inn i 3 hovedkapitler:

• Konfekt og Søtsaker
• Cookies og Småkaker
• Kaker og Muffins
  

Du vil også finne en hel del tips og råd om alternative ingredienser til bakst uten mel og sukker, og hvordan lykkes best mulig med dette.

Boken er rikt illustrert med bilder.

Boken kan kjøpes på www.gourmeten.no

Kjøttfondue

Denne retten tar utganspunkt i fondue, bare med kjøtt.
Retten er opprinnelig sveitsisk, og det brukes tradisjonelt ost, men det finnes også varianter med sjokolade og kjøtt, som jeg bruker i denne oppskriften.


Til 6 personer :

1 kg mørbrad av storfe
1l druekjerneolje
Timian
600 g poteter
300 g fersk sjampinjong 
1 fedd hvitløk 
Smør


Kok poteter ca 20 minutter ( til de er møre ).
Kutt hvitløk i småbiter.
Smelt smør i en stekepanne og stek hvitløken med sjampinjongene.
Når sjampinjongene er godt brunet, er de klare. Krydre med salt og nykvernet pepper.  

 

Varm druekjerneolje i fonduegryten på stekeplaten. 
Legg timian oppi oljen.
Oljen må varme veldig varm, ca. 180 grader.
Skjær kjøttet i terninger.
Legg gryten over på varmestativet.

Nå er det bare å stikke kjøttet på fonduegaflene og ha de i den varme oljen.

Som dip til kjøttfondue, anbefaler gourmeten disse produktene :

Chutney av røde paprikaer

Løkchutney med honning

Chutney av klementin