Gazpacho

 Gazpacho er en kald suppe. De vanlige ingredienser er tomat, paprika, løk, purreløk, chili, agurk og pepper. Gazpacho kan gjerne serveres med brødkrutonger eller annen garnityr.

Til 4 personer :
2 søt cherrytomatsalsa ( kjøpes her )
1 stk  slangeagurk
1 stk rød paprika
1 stk rød chili
2 fedd hvitløk
salt
pepper
1 ss sitronsaft
1 ss olivenolje Olivastra fra Franci ( kjøpes her )
1 ts tomatpuré
1 kvast basilikum

Fres hvitløken i biter med litt tomatpuré og chili.
Del opp alle grønnsakene i biter, og kjør de sammen med cherrytomatsalsa på blender eller med stavmikser og kutt noe i små terninger som kan brukes til dekorasjon.
Smak til med salt, pepper og sitron.
Server i glass med litt olivenolje Olivastra fra Franci.
Sprinkle over grønnsaksterninger og legg over litt basilikum.

 Utrolig forfriskende på varme dager!