Retten er opprinnelig sveitsisk, og det brukes tradisjonelt ost, men det finnes også varianter med sjokolade og kjøtt, som jeg bruker i denne oppskriften.
Til 6 personer :
1 kg mørbrad av storfe
1l druekjerneolje
Timian
600 g poteter
300 g fersk sjampinjong
1 fedd hvitløk
Smør
Kok poteter ca 20 minutter ( til de er møre ).
Kutt hvitløk i småbiter.
Smelt smør i en stekepanne og stek hvitløken med sjampinjongene.
Når sjampinjongene er godt brunet, er de klare. Krydre med salt og nykvernet pepper.
Varm druekjerneolje i fonduegryten på stekeplaten.
Legg timian oppi oljen.
Oljen må varme veldig varm, ca. 180 grader.
Skjær kjøttet i terninger.
Legg gryten over på varmestativet.
Nå er det bare å stikke kjøttet på fonduegaflene og ha de i den varme oljen.
Som dip til kjøttfondue, anbefaler gourmeten disse produktene :
