Rillettes

Gourmeten.no har fått disse nydelige rillettene som vant sølvmedalje i Frankrikes største varemesse i 2012. Anderillettes er lagd av confitert andekjøtt.

Anderillettes er lagd av confitert andekjøtt. Å confitere betyr koke lenge i sitt egne fett.

Kjøttet er hakket og krydret med salt, pepper og hvitløk.
 
Les mer : www.gourmeten.no

Anderillettes

Anderillettes med 20% andelever

 

Lasagne

Å lage pastaplater er veldig enkelt hvis du har riktig oppskrift.

Oppskriften for å lage hjemmelaget pasta, finnes her : Hjemmelaget pasta


Til 3-4 pers. :

6 store pastaplater
400 g kjøtt
200 g ost
1 Tomatsaus for pasta ( www.gourmeten.no )
100 g béchamel(hvit saus)


Béchamelsaus :

2,5 dl melk
20 g smør
2 ss mel
salt og pepper

Smelt smør i en kasserolle, uten å brune det.
Bland mel og smør mens du rører godt i 2 min.
Varm opp blanding i ca. 10 min, og rør kontinuerlig, for å bli kvitt melsmaken.

Kok opp melk.
Hell melken over jevningen mens visper godt, da tykner sausen.

Béchamelen er klar! :)

Lasagne:

Stek kjøttet.
Når  kjøttet er stekt, hell tomatsausen over kjøttet og la det stå på lav varme å surre.

Finn en ildfastform og hel litt olivenolje i bunnen.
Smør litt béchamel i bunnen av formen.
Legg litt blanding av kjøtt og Tomatsaus for pasta over béchamelen.
Dekk kjøttet med pastaplater.
Gjenta det 3 ganger og avslutt med et lag béchamelsaus.
Strø osten over det siste laget med béchamel.

Stek lasagnen i oven på 180 grader i 25 min.

Lasagne passer veldig godt med en frisk salat, og den kan smakes til med Huldredråper og

Lirys Moraiolo 2012

 

www.gourmeten.no

Andeconfit med balsamicoglasserte rødløk

Confiserte andelår med balsamicoglasserte rødløk ( oppskriften er fra rockekokk.no )

(til to store og en liten)

1 boks andeconfi  www.gourmeten.no
4 små rødløk
2 ss smør
2 ss sukker
1 ss balsamicoeddik www.gourmeten.no
2 ss bringebæreddik
Boksen med andeconfi må stå i varmt vann i noen minutter for at du skal få ut andelårene uten å rive dem i stykker.
Skrell rødløk og kutt dem i grove båter.

Smelt smør i en vid gryte og hell over sukker. La dette smelte helt før du tilsetter balsamico og bringebæreddik. Vær forsiktig, dette kan sprute litt! Kok glaseringen i ett lite minutt på middels varme.

Tilsett løken og la den ligge uten at du rører i et par minutter. Vend den deretter litt og la den ligge i ro litt til.

Sett temperaturen ned på lav, legg over andelårene (som har minst mulig fett på seg) og sett på lokket. La det hele godgjøre seg i 15-20 minutter. Da er løken helt mør og smaker godt av balsamico og andefett, og andelårene er gode og varme.

Jeg serverte dette med en enkel purè av søtpotet og poteter stekt i andefett. Andefettet som blir til overs kan du oppebvare i en tett boks i kjøleskapet i flere måneder. Det er kjempegodt å bruke til å steke poteter og grønnsaker i.

Andeconfit og Balsamicoeddik kan kjøpes på www.gourmeten.no

Sjokolademousse " Idiotsikker "

Til 6-8 pers. :

2 dl fløte
8 eggeplommer
200 g sukker
500 g mørk sjokolade
10 dl pisket fløte

Kok opp de 2 dl med fløte.
Bland sukker og eggeplommer.
Hell på fløte, hell deretter blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig til den tykner.
Legg sjokolade i et kokekar og smelt det over svak varme.
Rør til blandingen er glatt.
Smeltet sjokolade blandes i eggeblandingen.
Avkjøles til romtemperatur.
Vend i pisket fløte tilslutt.

Grønne linser med bacon

Billig , enkel og god mat

For 2 pers:

www.gourmeten.no

1 glass Linser i gåsefett, ta en titt HER. 
1 pakke skogsbacon


Skjær bacon i terninger og stek det.
Kokk opp linsene i en kasserolle.
Bland baconen med linsene og forsett å varme opp i 10 min på medium styrke.
Konsistensen skal være lett flytende.
Legg på tallerken.

Passer perfekt med en baguette og svinekoteletter.

 

Er du interessert i kortreist mat? Da må du lese dette!..

Gourmeten.no har utviklet et nytt samarbeid med lokale matprodusenter i Norge !


Vi er både stolte og glade over å kunne presentere at gourmeten.no har inngått et nytt og spennende samarbeid med Eventyrsmak.

Eventyrsmak er 7 lokale gårder og små matprodusenter fra Østlandet som har ønsket å danne en felles merkevare av sine ulike varer, for å sammen stå sterkere. Lokale matoppskrifter med høy kvalitet og god smak samt er det de har til felles.
Mange er basert på tradisjonelle oppskrifter nedarvet gjennom generasjoner, mens andre har nye spennende smaker tilpasset vår moderne levemåte.

 

Pizzakrydder

Pizzakrydder er nydelig når du vil ha italiensk smak.
Økologiske urter fra Gårdsbutikken under Norefjell, håndplukket, tørket og håndrenset på gå gården.
Inneholder : Gresk oregano, bergmynte, timian og basilikum.

  les mer

Granskuddsirup

 
Granskuddsirup fra Mjelhovd Gaard er et gammelt kjerringråd mot sår hals, hoste og heshet. Det fungerer!
I tillegg smaker det godt og gjør seg som søtningsmiddel i te, til kaffe og i brødbakst. Prøv en "kaffe uten avec" eller en toddy - oppskriftene står på flasken.

Granskuddsirup kan du egentlig ikke leve uten, du vet det bare ikke ennå.  

  les mer

Flatbrød

 
Flatbrød fra Gårdsbakeriet – tynne og fine men med grove korn.
Passer til spekemat, rakfisk og annen kraftkost.
En pose inneholder 300 gram som er brukket til mindre biter.
Her er det brukt grov, sammalt hvete og rug, helmelk, vann, salt og hvetemel. Det kjennes på smaken at det ikke er gjort kompromisser på råvarene.
Størrelse : 300 g.

 les mer

  Se flere produkter her : www.gourmeten.no