Sitronluft

Sitronluft

Du trenger :

5 cl vann og 20 cl sitronjus
Tilsett 2,5 g lecitin i blandingen,
bland godt sammen med stavmikser og la det stå å hvile litt.
Lecitin finnes på gourmeten.no

Bland sammen en gang til i overflaten og prøve å få inn mest mulig luft. Ta skummet litt og litt med en skje. Fortsett å skumme så lenge du trenger.

Kan serveres til fisk og skalldyr som f.eks. laks, ørret, kamskjell og reke.

http://www.gourmeten.no/