Ratatouille

Ratatouille

Ratouille er ikke bare en disneyfilm men er også  en nydelig sør-fransk rett som er lagd av ferske grønnsaker.

5 tomater

2 auberginer

2 løk

1 rød paprika

1 squash

1 hvitløk

    timian

1 suppekvast

2 stilker flatbladet persille

1/2 ts sukker

salt

pepper

Billig olivenolje

God olivenolje  Gran Cru Colle dell'Eremita ( finnes her ).

Kutt i røffe biter.

Varm den billige olivenolje i en gryte.

Fres løken og hvitløken.

Rør inn tomater, auberginer, paprika, squash, suppekvast, timian,sukker, salt og pepper.

Legg på lokk, og la grønnsakker småsurre i minst 30 min.

Legg inn persille.

Legg i tallerken og hell over litt olivenolje (Gran Cru Colle dell'Eremita ).

Ratatouille kan serveres varm eller kald.

Passer perfekt med kylling, lam, hvit fisk, kan gjerne serveres kald med grillet kjøtt om sommeren.