Crème brûlée

Crème brûlée

Crème brûlée er en dessert og betyr brent krem.

1l fløte

5 dl melk

200g sukker

12 eggeplommer

1 vaniljestang

litt brunt sukker

1) Kok opp melk, flløte, sukker og vaniljestangen som er delt i to.

2) Hell blandingen forsiktig over eggeplommene mens du pisker.

3) Sil smeten gjennom en fin sil.

4) Ha smeten over i ildfaste porsjonsformer.

5) Stek de i vannbad i ovnen på ca. 100 °C til de setter seg ( 45-60 min. ).

6) Strø brunt sukker over å ha under grillelementet til det blir karamellisert,

    eventuelt bruk en brenner.

www.gourmeten.no